Баклажан: польза и вред для здоровья организма

Природа подарила нам немало вкусных и питательных овощей. Какие-то из них более популярны у народа, а какие-то используются в пищу редко. Баклажан относится к той категории продуктов, чей превосходный вкус способны оценить далеко не все. Зато истинные гурманы от него просто в восторге. Даже если вам не слишком нравится баклажан, все же не игнорируйте его совсем, ведь это кладезь ценных для вашего здоровья веществ и, соответственно, полезных качеств. Обо всех секретах «синеньких», а также нюансах их использования в лечебных и пищевых целях мы расскажем в этой статье.

Описание культуры

Баклажан состоит в кровном родстве с картофелем и помидором. Как и они, данный овощ принадлежит к семейству Пасленовые. Это подтверждает и научное название растения: паслен многоплодный (по-латыни — Solánum melongéna).

Культивируют баклажан как однолетник. Его выращивают ради получения плодов, обладающих ценными вкусовыми качествами. К настоящему времени у данной культуры имеется множество сортов. Получаемые от них плоды отличаются не только по размеру и цвету, но даже по вкусу.

Высота растения варьирует в пределах от 0,4 м до 150 см. Баклажан представляет собой травянистую культуру, характеризующуюся наличием:

Плоды на баклажане начинают созревать с конца лета. Они представляют собой округлые ягоды с блестящей или матовой поверхностью. Форма плодов может быть также цилиндрической или грушевидной — все зависит от конкретного сорта. Возможные варианты окраски: чаще фиолетовая или сиреневая, реже — белая, зеленая, полосатая. Цвет плодовой мякоти зеленоватый или же белый. В ней спрятаны желтовато-бурые семена округлой формы с морщинистой поверхностью.

В дикой природе баклажан можно встретить на территории многих азиатских стран: Таиланда, Индии, Вьетнама, Мьянмы, Лаоса, на юге и в Центральном Китае. В Индии он был окультурен. Сейчас баклажан выращивают в зонах с умеренным климатом и субтропиках. В России его возделывают рассадным способом в открытом грунте далеко не везде, а лишь в южных регионах страны и на юге Сибири. Причина в том, что растение это очень капризное.

Читайте также

Польза и вред топинамбура для организма

 

История происхождения баклажана

Родом баклажан из субтропических регионов Азии, по некоторым более точным данным — из Восточной Индии. Происходит он от дикого вида растения из рода Паслен — паслена седого (Solanum incanum).

Первые сведения о возделывании баклажана были обнаружены учеными в китайских книгах по агрономии и ботанике и индийской литературе. Они датированы 3-4 вв. н.э. и 3 в. до н.э., соответственно. Из Поднебесной баклажан проник в Японию, а индийское растение оказалось на территории Персии. Когда в 7-8 вв. мусульмане завоевали Средиземноморский регион, растение очутилось и там. Спустя 7-8 столетий оно оказалось на Балканском полуострове. Европейцы начали выращивать баклажан только в период Средневековья. В Россию культура попала из Средней Азии, по другим данным — с Кавказа. И случилось это довольно поздно: где-то к началу XVIII в.

Этот овощ за всю историю своего существования приобрел огромное количество имен. Античные народы называли его «яблоком бешенства», потому что полагали, будто употребление в пищу плодов растения чревато помутнением рассудка. Привычное для нашего уха наименование культуры «баклажан» происходит из древнеиндийского санскрита. Вообще, разные народы по-разному называют этот овощ. Так, азербайджанцы именуют баклажаны «демьянками» — из-за того, что первым в их страну привез фиолетовые плоды некий Демьян. Население восточных стран величает паслен многоплодный бубриджаном или бадриджаном. Французы называют  овощ «обержин», испанцы употребляют в его отношении слово  «альберенхе́на». Кроме того, в простонародье за баклажаном закрепились следующие необычные прозвища: «армянский огурец», «яблоко милости», «бесноватое яблоко», «груша сладкой любви». Слово «синенькие» применительно к ценному овощу используют только в нашей стране.

Химический состав продукта 

Баклажан обладает огромным потенциалом для улучшения здоровья человека. Все потому, что он содержит массу полезных веществ органического и минерального происхождения.

Прежде всего, плоды этого растения богаты витаминами. В них обнаружены соединения группы В, а также витамины А, Е, С, К, Н, РР. Количество этих биологически активных веществ в баклажане не слишком велико, но все же данные нутриенты представляют собой определенную ценность.

Также в «синеньких» присутствуют антоцианы — природные пигменты с выраженными антиоксидантными свойствами. Об их содержании в овоще свидетельствует фиолетовый окрас его кожуры.

Много в баклажане микро- и макроэлементов. К первым относятся железо, цинк, марганец, медь, кобальт, молибден, хром, селен, йод, бор, ко вторым — кальций, калий, магний, фосфор, хлор, натрий, сера. Баклажан является настоящим рекордсменом по содержанию кремния, удовлетворяя ежесуточную потребность человеческого организма в данном микроэлементе практически на 100%.

Другие полезные вещества «синеньких»:

• сахара;
• органические кислоты;
• протеины;
• аминокислоты;
• полифенолы;
• клетчатка;
• фенолкарбоновые кислоты;
• пектин;
• жиры;
• бета-каротин.

Горьковатый вкус плодов растения обусловлен наличием в них алкалоида соланина. По мере созревания овоща его концентрация увеличивается. По этой причине плоды снимают с кустов в фазе технической спелости.

Паслен многоплодный — низкокалорийный продукт. В 100 г «синеньких» содержится всего 24 кКал.

Польза баклажана для здоровья

Баклажан благотворно влияет на работу большинства внутренних органов. И в первую очередь это сердце и сосуды. Содержащаяся в синеньких клетчатка снижает до нормальных значений высокий уровень вредного холестерина, тем самым уменьшая вероятность возникновения атеросклероза и инсульта. Кроме того, регулярное употребление этого овоща помогает привести в норму артериальное давление всем, кто страдает гипертонией. Под воздействием антоцианов и аскорбиновой кислоты стенки артерий и капилляров становятся более прочными и в то же время эластичными, а слишком густая кровь разжижается. Это позволяет снизить риск тромбоза, ломкости сосудов, спонтанного и самопроизвольного образования на теле синяков.

Положительно воздействует вкусный овощ и на деятельность нервной системы. Наличие в мякоти плодов соединений группы В, а еще магния с калием делает баклажаны чудесным средством понижения уровня стресса и тревожности. Включение растительного продукта в рацион питания помогает справиться с бессонницей, депрессией, меланхолией и апатией, способствует повышению настроения.

Конечно, баклажан не обделяет своим вниманием и иммунную систему. Овощ поддерживает ее функционирование в оптимальном режиме. Он укрепляет ослабленный иммунитет, повышает защитные силы организма, мобилизуя их на борьбу с различного рода инфекциями (вирусными и бактериальными особенно).

Присутствие в составе микроэлемента железа наделяет баклажаны способностью устранять анемию. Частое лакомство блюдами из синеньких позволяет повысить низкий уровень в крови гемоглобина, в связи с чем исчезают такие неприятные симптомы, как слабость, повышенная утомляемость, бледность кожных покровов и пр. А еще это отличная профилактика малокровия.

Возвращаясь к пищевым волокнам баклажанов, следует отметить, что благодаря им синенькие эффективно решают проблему запоров. Ценный овощ заставляет кишечник работать как часы, усиливая перистальтику органа. Неприятных ощущений в виде чувства тяжести в желудке или метеоризма после употребления кушаний с баклажанами не возникает, ведь за счет клетчатки армянский огурец стимулирует процесс пищеварения. Изжога и неконтролируемая отрыжка тоже от использования синеньких в пищу не дают о себе знать.

Читайте также

Репа: польза и вред для здоровья

 

Баклажан в народной медицине

Армянский огурец получил широкое распространение в целительстве. Древняя медицина определяла его натуру как сухую и горячую во II степени. По мнению врачей далекого прошлого, баклажан открывает устья желудка и усиливает его деятельность. Также он снимает боль от жара и воспаления в органах, выводит из организма лишнюю влагу, избавляет тело от зловонного пота. Однако чрезмерное употребление данного овоща, согласно древним медицинским трактатам, приводит к обострению геморроя, появлению болей в глазах и аллергическим реакциям.

Знаменитые врачи древности по-разному относились к баклажанам. Так, Авиценна считал, что данный растительный продукт стимулирует образование черной желчи и злокачественных опухолей, портит цвет лица и становится причиной головных болей, даже может вызвать развитие проказы. Другие восточные целители рекомендовали относиться к армянскому огурцу с крайней осторожностью. Тем не менее в древности существовало немало способов применения баклажана с лечебной целью:

• от геморроя использовали растертые соцветия культуры и масло, полученное путем варки плодов с оливковым маслом;
• от чрезмерной потливости избавлялись с помощью воды, оставшейся после замачивания синеньких;
• бородавки устраняли посредством прикладывания к ним теста, замешанного из муки с той же баклажанной водой и уксусом;
• в качестве мочегонного средства применяли сваренные, избавленные от сока и высушенные семена баклажанов, которые после растирали в вине;
• кашель лечили путем употребления внутрь синеньких, прожаренных в большом количестве масла.

Сегодня врачи и знахари Востока любят использовать армянский огурец в своей практике. В Китае, например, относят баклажан к продуктам, для которых характерна наивысшая концентрация энергии Инь. Он, по мнению китайских целителей, помогает отрегулировать деятельность надпочечников и системы кровообращения, а также привести в норму водно-электролитный баланс. Кроме того, в Поднебесной посредством употребления синеньких внутрь снимают воспаление мочевого пузыря.

Тибетские медики относятся к применению баклажанов в лечебных целях с крайней осторожностью. Тем не менее они рекомендуют использовать этот овощ при язвенном колите, кожном зуде, гипертонии, кишечном кровотечении и проблемах с мочеиспусканием.

Другие народы более активно применяют целебный продукт. Они пускают в ход мякоть, сок плодов и даже кожуру. Последнюю высушивают, затем превращают в порошок и разводят водой. Полученный раствор используют для орошения полости рта при стоматитах, гингивитах и других стоматологических недугов. Баклажановый сок хорошо зарекомендовал себя в лечении ран и язв. Для получения желаемого результата его используют наружно.

Баклажан в кулинарии

Что только не готовят с синенькими, в каком виде только их не используют в пищу! Эти удивительные овощи варят, жарят, запекают, солят, маринуют, тушат, готовят на гриле и в мультиварке. Их добавляют в тесто и начинку для разного рода выпечки: оладий, блинов, пирожков, пирогов. Баклажан кладут в запеканку, консервируют на зиму. На основе синеньких создают вкуснейшие соусы, котлеты, паштеты. Баклажан становится ингредиентом как вторых, так и первых блюд. Особенно вкусны с ним супы-пюре и крем-супы, рагу, овощная икра. Овощ сочетается со многими продуктами питания — в том числе, сырами, грибами, другими овощами, птицей, мясом, морепродуктами, бобовыми, куриными яйцами, даже пчелиным медом и орехами. Его включают в состав сладких десертов —  правда, они получаются на любителя.

Баклажан с успехом используют в разных кухнях мира. И каждый народ имеет свои особенности приготовления этого овоща.

1. Индийцы добавляют его, например, в блюда карри, обязательно сдабривая всевозможными пряностями.
2. Китайцы любят мариновать и тушить синенькие на пару, а еще жарить их в большом количестве масла и в крахмале.
3. В Израиле баклажаны непременно используют для приготовления салата из синеньких с майонезом и национальной закуски бейца вехацилим, представляющую собой яйца с баклажанами.
4. В Греции без данного овоща невозможно приготовить мусаку. Это что-то типа овощной лазаньи на греческий манер. В балканской кухне его обязательно добавляют в блюдо под названием «гивеча».
5. Латиноамериканцы прежде чем съесть овощ, вымачивают его в соусе винегрет. Африканцы готовят с ним благадуш.

В блюда из баклажан можно положить разнообразные пряности. Но особенно хорошо с этим овощем гармонируют чабрец, орегано, укроп, базилик, черный перец, чеснок, петрушка, паприка, чили и кайенский перец, кориандр, кинза, зеленый и репчатый лук, душистый перец. Впрочем, кому-то могут понравиться и синенькие с молотой корицей, мускатным орехом, куркумой — такие сочетания тоже допустимы.

Рецепты блюд с баклажаном

Овощной суп с ребрышками

Ингредиенты: 0,5 кг свиных ребрышек, 0,3 кг свежих томатов, 2 л воды, по 200 г баклажанов и репчатого лука, 140 г сухой фасоли, 150 г болгарского перца, столько же моркови, 30 мл подсолнечного масла, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листика, 3 горошины черного перца, 1 ч.л. хмели-сунели, соль и молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить суп.

1. С вечера промывают фасоль, заливают холодной водой. Оставляют ее на всю ночь в комнате. С утра эту жидкость сливают и начинают готовить мясной бульон. Для этого тщательно промывают свиные ребрышки, кладут их в большую кастрюлю. Туда же вливают чистую воду, которую подсаливают. Бросают в жидкость перец горошком и лаврушку. Нагревают воду с ребрышками на среднем огне. Когда она закипит, снимают накипь и варят бульон около часа до полной готовности мяса.
2. Затем вынимают ребрышки из кастрюли, остужают, чтобы стали теплыми. Срезают с них мясо, нарезают его кусочками. Закладывают в бульон разбухшую фасоль. Доводят жидкость до кипения, после чего варят бобы до мягкости.
3. Чистят морковь и лук. Промывают их, обсушивают. Лук режут мелко, а корнеплод трут на средней терке. Обжаривают измельченные овощи на разогретом растительном масле минут десять. После добавляют к ним промытый, почищенный и порезанный кубиками сладкий перец. Перемешивают содержимое сковороды, обжаривают эту массу 5 минут на слабом огне.
4. Возвращают мясо в суп. Туда же отправляют жареные овощи. Аккуратно перемешивают блюдо и нагревают до закипания. В это время промывают баклажаны, обрезают у «синеньких» края, снимают с каждого темную кожицу. Подготовленные овощи режут мелким кубиком и обжаривают, периодически помешивая, на растительном масле 5-7 минут до образования румяной корочки.
5. Помытые помидоры разрезают каждый на 4 части. Мякоть трут на терке, от кожицы избавляются. Соединяют томатное пюре с жареными «синенькими». Перемешивают продукты. Вводят в овощную массу приправу, очищенный и измельченный чеснок. Тушат содержимое сковороды пару минут при постоянном помешивании.
6. Отправляют овощи в суп, который сразу же перчат и солят по вкусу. Доводят блюдо до кипения, после чего варят его на слабом огне в течение 10-ти минут. Разливают суп горячим, подают на стол в глубоких тарелках. Приятного аппетита!

Салат из «синеньких»

Что потребуется: крупный баклажан — 1 шт., сладкий перец красного цвета — 1 шт., лук репчатый фиолетовый — 1 небольшая головка, рукола — средний пучок, сыр фета — 100 г, красный винный уксус — 1 ст.л., дижонская горчица — 1 ч.л., оливковое масло — небольшое количество; мед, свежий орегано, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Баклажан и сладкий перец моют, обсушивают. Первый режут кружочками, второй избавляют от семян и разрезают на 4 части. Сбрызгивают их маслом оливы, после чего готовят на гриле до мягкости. Лук очищают, режут кольцами и тоже готовят на гриле. Руколу ополаскивают холодной водой и крупно рубят. Подготовленные продукты кладут в салатник.
2. В отдельной миске соединяют горчицу и винный уксус. Добавляют к ним мелко рубленый орегано. Вводят растительное масло и мед. Хорошенько перемешивают ингредиенты. Оставляют полученную смесь на некоторое время в покое. Затем ею заправляют овощи в салатнике. Перчат и солят блюдо по вкусу. Перед тем, как поставить салат на стол, украшают его порезанным кусочками сыром фета.

Баклажаны с сыром

Ингредиенты: 100 г любого твердого сыра, 4 средних  баклажана, 3 средних томата, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. пшеничной муки, 1 чесночный зубок, соль по вкусу.

Как приготовить.

1. Овощи моют. Томаты режут кубиками, чеснок очищают и мелко рубят. Каждый баклажан разрезают вдоль. После этого ломтики помидоров обжаривают на разогретом масле, добавив туда измельченный чесночный зубчик. Когда они будут готовы, натирают на средней терке сыр и вводят его в чесночно-помидорную смесь.
2. Половинки «синеньких» обваливают в подсоленной муке. Помещают их в жаропрочную форму. На баклажаны выкладывают сырно-томатную смесь. Отправляют закуску в духовку, где запекают до готовности при температуре 180-200ºС.

Баклажановые котлеты

Понадобится: 1,5 кг «синеньких», по 150 г твердого сыра и панировочных сухарей, 200 г моцареллы, 2 пучка петрушки, 1 куриное яйцо, 100 г белого батона, небольшое количество молока, 1 чесночный зубчик, растительное масло для жарки.

Способ приготовления.

1. Баклажаны очищают от верхней шкурки. Режут их кубиками и слегка обжаривают на небольшом количестве растительного масла. Затем вливают в сковороду 100 мл воды. Продолжают готовить «синенькие» до мягкости около четверти часа под закрытой крышкой. Доводят их до полуготовности и смешивают с промытой, мелко рубленой зеленью петрушки. Эту массу выкладывают в чашку, остужают до комнатной температуры.
2. Трут на мелкой терке твердый сыр. В молоке замачивают кусок батона. Измельчают второй пучок петрушки. Очищают и пропускают через пресс зубчик чеснока. Все подготовленные ингредиенты добавляют в чашку с тушеными баклажанами. Вводят панировочные сухари, сырое яйцо и перчат массу по вкусу. Тщательно ее перемешивают до однородного состояния.
3. Берут немного фарша, формируют из него лепешку. На нее сверху помещают кусочек мягкого сыра. Скатывают лепешку в шарик между ладонями. Эту котлету обваливают со всех сторон в муке. Так же поступают с остальным фаршем.
4. Готовые котлеты жарят на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем их размещают на застеленном пекарской бумагой противне, который ставят в горячую духовку. Запекают баклажановые котлеты 10-15 минут. Сверху они должны покрыться красивой румяной корочкой.

К этому блюду можно сделать любой гарнир или салат со свежими помидорами.

Баклажановый соус

Необходимые продукты: 0,5 кг молодых баклажанов, 100 г репчатого лука, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. натурального подсолнечного масла, 1 кофейная ложка поваренной соли, мелко рубленый базилик по вкусу.

Как приготовить соус.

1. Свежие «синенькие» промывают холодной водой. Затем с них снимают кожуру и режут маленькими ломтиками. Эти кусочки помещают в миску и присаливают. Оставляют их в покое на полчаса. По истечение срока откидывают порезанные баклажаны на дуршлаг, промывают проточной водой. Оставляют их на время, чтобы влага успела стечь.
2. Лук очищают и мелко рубят. Обжаривают его на масле до подрумянивания. Затем присоединяют к луку нарезанные «синенькие». Быстро жарят все вместе на сильном огне при постоянном помешивании. Когда ломтики баклажана покроются золотистой корочкой, в овощную смесь вводят кисломолочный продукт. Перемешивают продукты и тушат полученную массу под закрытой крышкой на слабом огне около 10-ти минут.
3. Обрывают с побегов базилика листочки. Промывают их и мелко режут, следом добавляют в соус. Перемешивают последний, снимают с плиты и настаивают 5-7 минут. Соус готов к употреблению.

Баклажановый десерт

Ингредиенты: 1 баклажан, 100 г сахара песка, аналогичное количество горького шоколада, 2 миндальных печенья, 100 мл рома, горсть ядер грецких орехов, столько же цукатов.

Способ приготовления.

1. Баклажаны промывают, избавляют от кожуры и режут тонкими слайсами. В сотейник вливают немного воды. Добавляют в нее ром и сахар. Погружают в эту смесь ломтики баклажанов и варят их до готовности на небольшом огне. Откидывают овощные кусочки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Рубят ореховые ядра и печенье с миндалем, но не мельчат. Кладут в миску цукаты и заливают их небольшим объемом рома. Берут готовый ломтик баклажана, выкладывают на него немного цукатно-ореховой смеси. Сворачивают этот слайс рулетиком. Аналогичным образом поступают с другими ломтиками «синенького».
3. На водяной бане растапливают горький шоколад. Окунают в него баклажановые рулетики. Выкладывают их на плоское блюдо. Особенно вкусен данный десерт с чашкой кофе.

Читайте также

Ревень: польза и вред

 

Баклажан в косметологии

Это может показаться странным, но экстракт данного растения вовсю включают в бьюти-формулы различных уходовых средств для лица. Делают это производители не зря, ведь синенькие служат богатым источником антиоксидантов. Полифенолы и антоцианы улучшают цвет лица, борются с куперозом и замедляют процессы старения кожи. Витамин С кроме снижения в эпидермисе оксидативного стресса еще и стимулирует выработку собственного коллагена, подтягивая кожные покровы и разглаживая морщины. Плюс ко всему он осветляет пигментные пятна и выравнивает тон лица. Свой вклад в красоту и здоровье кожи вносят витамин Е, увлажняющий дерму и защищающий ее от фотостарения, а также соединения группы В, улучшающие обменные процессы в коже и поддерживающие ее здоровый внешний вид.

Женщины могут смело использовать баклажан для изготовления домашней косметики. Приведем несколько примеров таких бьюти-рецептов.

Отбеливающая маска для лица

Состав:

• сок свежего баклажана — 15 мл;
• грейпфрутовый сок — 5 мл;
• овсяная мука — 10 г;
• тертый имбирь — 1 г.

Все компоненты смешивают. Полученную пасту наносят на очищенную кожу. Через 15 минут ее аккуратно стирают ватным диском, увлажненным в тонике или теплой воде.

Маска для сухой кожи

Понадобится:

• измельченная до состояния кашицы мякоть свежего баклажана — 2 ст.л.;
• сметана — столько же;
• сырой яичный желток — 1 шт.

Соединяют эти компоненты. Полученную смесь равномерно распределяют по поверхности лица. Спустя четверть часа ее смывают минералкой без газа.

Маска для повышения тонуса кожи

Что нужно:

• баклажановый сок — 15 мл;
• пчелиный мед — 10 г;
• аскорбиновая кислота — 1 таблетка.

Последнюю толкут. Этот порошок соединяют с соками. Перемешивают компоненты. Готовую маску наносят на кожу после процедуры очищения. Выдерживают 15 минут и смывают. Этот же бьюти-состав улучшает цвет лица.

Производители фирменной косметики включают экстракт баклажана в состав следующих уходовых продуктов:

• гелей и пенок для умывания;
• масок для лица;
• успокаивающих и увлажняющих кремов;
• скрабов;
• тоников и тонеров;
• сывороток;
• гидрофильных масел;
• солнцезащитных кремов;
• эмульсий;
• эссенций;
• мыла для умывания.

Читайте также

Фасоль: польза и вред

 

Какой вред может принести баклажан человеку

Перед тем, как подвергать тепловой обработке, синенькие надо обязательно вымачивать в соленой воде. Или же следует порезать их ломтиками, посыпать солью, оставить на полчаса, а затем слить выделившийся сок. Присутствующий в составе мякоти и особенно кожуры плодов соланин достаточно ядовит и способен вызвать отравление. Кроме того, концентрация данного алкалоида выше в овощах, которые хранятся продолжительное время, и в старых, перезревших баклажанах. По данной причине очень желательно отдавать предпочтение молодым свежим плодам.

С осторожностью следует есть баклажаны при наличии таких заболеваний, как артрит, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистит, кишечный колит (особенно язвенный). Они могут усилить воспалительный процесс в организме и усугубить самочувствие больного.

В число органических кислот, обнаруженных в баклажане, входит и щавелевая кислота. Она способствует образованию камней в почках. Поэтому слишком часто кушать синенькие не рекомендуется — особенно лицам, состоящим в группе риска по почечнокаменной болезни. Ну, а тем, кто уже страдает этим недугом, и вовсе следует исключить овощ из своего рациона питания.

Категорически нельзя употреблять в пищу баклажаны обладателям аллергии на данное растение и/или иные культуры из семейства Пасленовые. То же касается людей с индивидуальной непереносимостью овоща. Если проигнорировать эти рекомендации, можно стать жертвой кожного зуда, сыпи, отека Квинке, желудочно-кишечного расстройства, головокружения и головной боли, тошноты и даже рвоты.

Важно: сырые баклажаны содержат не только алкалоид никотина соланин, но и сам никотин. Его количество  в овоще равно 100 нг/г. Правда, чтобы получить эйфорию от употребления синеньких, как от выкуривания одной сигареты, придется съесть за раз не менее 10 кг баклажанов, да и то в сыром виде.

Таким образом, баклажан является ценным продуктом питания, который при умеренном употреблении может значительно улучшить здоровье. Главное — учитывать возможные риски и противопоказания к использованию данного овоща, тогда проблем с его применением не возникнет. Смело включайте баклажаны в свой рацион, чтобы укрепить организм и насладиться разнообразными кулинарными шедеврами! 

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»