Редька: полезные свойства, рецепты приготовления

В нашей стране люди не очень любят кушать репу. Зато ее родная сестра редька пользуется гораздо большей популярностью. Зимой и ранней весной этот овощ служит одним из богатых источников полезных витаминов. Также он способен значительно улучшить состояние здоровья при регулярном употреблении. Чем именно ценна редька и как лучше ее использовать, мы расскажем прямо сейчас.

Описание растения

Ботанический род Редька представлен одним-единственным видом Редька дикая. По другим данным, к нему относятся восемь видов. Принадлежит эта культура к семейству Крестоцветные. Она может быть травянистым одно- или многолетником.

У данного растения имеются простые или ветвистые стебли и лировидно-рассеченные листья. Корни большинства разновидностей утолщены и пригодны в пищу. Цветки редьки собраны в кистевидные соцветия. Их лепестки в зависимости от вида и сорта окрашены в желтый, белый или фиолетовый цвет. Плоды культуры — стручки цилиндрической формы с продолговатым «носиком». В них созревают яйцевидно-шаровидные семена.

История редьки

Данное растение очень древнее. Его возделывали еще на территории Древнего Египта за две тысячи лет до н.э. Об этом свидетельствуют найденные при раскопках пирамиды Хеопса записи и изображение овоща на стене храма Амона-Ра. Туда она попала из Западной Азии, родиной же культуры считается Передняя Азия. Впрочем, иные ученые придерживаются мнения, что колыбелью растения является Средиземноморский регион.

Позднее о редьке узнали античные народы. Они очень ценили этот пряный овощ, что отразилось в древнегреческом мифе об Аполлоне. Согласно легенде, богу красоты и искусств люди принесли в дар овощи, отлитые из благородных металлов. Среди них была и редька, сделанная из чистого золота. Люди спросили у Аполлона, как оценить достоинства овощей. В частности, касательно редьки тот ответил, что за нее следует отдавать столько золота, сколько веса в пряном корнеплоде.

На Руси данный продукт употребляют с незапамятных времен. Чаще всего она присутствовала на столах в крестьянских семьях. В «Домострое» содержались рекомендации по использованию редьки в пищу.

Название овоща происходит из старонемецкого языка, а именно от слова «retih», что означает «корень».

Читайте также

Эпазот: польза и вред для здоровья организма

 

Популярные виды редьки

На прилавках наших магазинов и полках супермаркетов представлены большей частью три разновидности пряного овоща.

• Черная редька — классический сорт, обладающий мегаострым вкусом и выраженными целебными свойствами. Черной эта редька называется благодаря кожуре темного цвета. Мякоть же корнеплода, напротив, белая.
• Зеленая редька — в Азии ее еще именуют «лоба». Корнеплоды этого вида растения имеют яркий зеленый оттенок, а их вкус можно охарактеризовать как островато-сладкий.
• Белая редька — овощ с белой кожурой и сочной мякотью. Она обладает крупными размерами, но в отличие от черной редьки имеет более мягкий вкус.

Кстати, любимый многими редис — тоже разновидность редьки. А в Японии любят лакомиться дайконом.

Для самостоятельного выращивания на даче или огороде подходят следующие сорта редьки:

Читайте также

Спаржа: польза и вред

 

Химический состав редьки

Растительный продукт содержит мало жиров, белков и углеводов, поэтому обладает низкой калорийностью. Она равна 36 кКал.

Редька — великолепный источник микро- и макроэлементов. Природа наделила ее большим количеством калия, кобальта, серы, молибдена и особенно кремния. Также в корнеплодах с острым вкусом обнаружены медь, селен, цинк, марганец, железо, фосфор, хлор, йод, кальций.

Что касается биологически активных веществ, то редька насыщена витамином С. Еще в ней присутствует немало соединений группы В. Нашлось в сочных корнеплодах место и для бета-каротина, органических кислот. Мало, но все же имеются в редьке витамины Е, К и РР.

Углеводы овоща представлены в основном моно- и дисахаридами. Гораздо меньше растительный продукт содержит крахмала и декстринов. А вот клетчатки в нем предостаточно.

Кроме того, редька снабжает организм человека:

• фитонцидами;
• ферментами;
• лизоцимом;
• зольными и азотистыми веществами;
• экстрактивными соединениями.

Острый вкус корнеплодам придает кристаллическое вещество рафанол.

Чем полезна редька

Благотворное влияние овоща распространяется, прежде всего, на желудочно-кишечный тракт. Употребление редьки стимулирует процесс пищеварения. Корнеплод помогает организму лучше и быстрее перерабатывать, а после — и усваивать так называемую «тяжелую» пищу. Кроме того, он обладает выраженным желчегонным действием, возбуждает аппетит, подавляет развитие патогенной микрофлоры в кишечнике. Борется с запорами.

Редька невероятно полезна для органов сердечно-сосудистой системы. Она понижает высокий уровень вредного холестерина, тем самым предупреждая развитие атеросклероза. Черная редька, если употреблять ее с медом, дает положительные результаты при мерцательной аритмии. Овощ очищает кровь, регулирует артериальное давление при гипертонической болезни; расширяет кровеносные сосуды, облегчая кровоток. Благодаря витамину С в составе растительный продукт еще и укрепляет стенки капилляров.

Исследователи отмечают положительное воздействие редьки на работу иммунной системы. Данный овощ повышает защитные силы организма и укрепляет ослабленный иммунитет. Наличие серы помогает ему уничтожать вирусы, болезнетворные бактерии и даже возбудителей  грибковой инфекции. Это, в частности, гноеродный стрептококк, стафилококк, кишечная палочка. Аскорбинка обладает выраженными антиоксидантными свойствами, предупреждая повреждение ДНК здоровых клеток и возникновение их мутаций. Таким образом, путем включения корнеплода в рацион питания можно снизить риск развития онкологических заболеваний.

Редька заботится о здоровье нервной системы и головного мозга. Она богата фолиевой кислотой, за счет чего поддерживает правильную функцию этих отделов человеческого организма. К тому же редька — природный антидепрессант. Если употреблять ее регулярно, можно снизить частоту приступов тревожности, апатии и перепады настроения.

Благодаря мощным антибактериальным и антивирусным, а еще противовоспалительным свойствам редька помогает распрощаться с инфекционными заболеваниями дыхательных путей. Это, прежде всего, трахеит и бронхит. Сок пряного овоща разжижает вырабатываемую бронхами слизь и облегчает ее выведение. Иными словами, он обладает отхаркивающим действием.

Дополнительно редька:

• объявляет войну аллергии;
• действует как спазмолитик;
• повышает остроту зрения;
• выводит из организма токсины и шлаки;
• борется с лишним весом;
• растворяет камни в почках и желчном пузыре;
• регулирует кислотно-щелочной баланс;
• уменьшает боли и воспаление в суставах;
• улучшает усвоение углеводов при сахарном диабете;
• предупреждает возникновение дифтерии и коклюша;
• повышает прочность костей.

Читайте также

Помидоры: польза и вред

 

Редька в народной медицине

Редька давно и прочно вошла в список растений, которые целители издревле использовали против различных болезней. Лекари, придерживавшиеся нетрадиционных способов лечения, применяли в своей практике не только плоды этой культуры, но также и ее семена, и листья.

Считалось, что зелень редьки обладает ветрогонным эффектом, плоды останавливают флегму, а семена гонят мочу. Наружно в измельченном виде листья корнеплода использовали для избавления от кровоподтека. Выжатый из них сок употребляли внутрь, чтобы превратить камни в песок и вывести их из мочевого пузыря или почек. Отвар плодов давали кормящим женщинам как молокогонное средство. А смешав с уксусом и медом, им полоскали горло при ангине. Семенами редьки лечили радикулит, проблемы с пищеварением, витилиго и метеоризм. Для этого их употребляли внутрь.

Древние медики относили плоды редьки к продуктам с натурой, горячей в первой и влажной во второй степени. Натуру же созревших в них семян лекари прошлого определяли как сухую во второй и горячую в третьей степени.

Современная народная медицина также широко использует данный овощ. Например, болгарские целители семена редьки применяют для лечения грибка и плохо заживающих ран, сок плодов — при невралгии, поносах и кашле. Мексиканцы готовят на основе черной редьки снадобье против желчнокаменной болезни. Отечественные лекари приспособились лечить овощным соком радикулит, неврит и даже ревматизм, втирая его в проблемные места.

От кашля

Потребуется: крупная редька — 1 шт., натуральный мед — 3 ст.л. Овощ моют и, не очищая, натирают на средней терке. В получившуюся растительную массу вводят продукт пчеловодства. Перемешивают ингредиенты. Оставляют смесь в покое на 10 часов. После этого отжимают выделившийся сок. Употребляют его до трех раз в день по 1 ст.л., пока кашель не прекратится.

При гипертонии

Готовят в домашних условиях соки из черной редьки, корня хрена, моркови и красной свеклы. Соединяют их в количестве 3 ст.л., 2 ст.л., 1 ст.л. и 1 ст.л., соответственно. Пьют эту смесь четырежды в день по 2 ст.л. длительно.

От ревматизма

Понадобится: сок из редьки — 1,5 стакана, пчелиный мед — 1 стакан, водка — 100 мл, соль — 1 ст.л. Соединяют все компоненты. Полученную смесь втирают в больные суставы.

При ушибах

Делают примочки из сока редьки. Выжимают его из тертого овоща, смачивают в этой жидкости салфетку. Чуть отжимают ее и прикладывают к проблемному месту на полчаса.

При ожогах

Редьку превращают в кашицу. Соединяют ее с ледяной крошкой. Эту смесь накладывают на участок кожи с ожогом. Сверху накрывают состав сухой марлевой салфеткой и фиксируют на некоторое время.

При онкологии

Готовят спиртовую настойку редьки. Берут 1 кг овощей. Моют их и, не очищая, нарезают. Кладут измельченную редьку в глубокую емкость, заливают литром водки. Закрывают тару с корнеплодами крышкой. Убирают ее на 14 дней в темное место. Время от времени встряхивают емкость. Готовую настойку фильтруют. Принимают ее по четверти стакана трижды в день за полчаса до еды. Курс лечения продолжительный.

Редька в кулинарии

Полезный овощ едят свежим, а также тушат, жарят, запекают, маринуют, готовят в кляре , варят и даже квасят. Сырую редьку и свежие листочки добавляют в салаты, холодные супы, окрошку. Также ее используют в качестве начинки или компонента начинки для пирогов, пирожков, профитролей, вареников и пельменей; кладут в лагман, сладкие и фруктовые десерты. На основе сока из данного овоща готовят витаминные напитки и овощные смузи.

Список продуктов, с которыми сочетается редька, довольно внушительный. В него входят:

• картофель;
• рыба;
• сыр;
• огурцы;
• грибы;
• курица;
• говядина;
• сметана;
• яблоко;
• орехи;
• сухофрукты;
• морковь;
• красная свекла;
• молочные сливки;
• злаки;
• виноград;
• морепродукты;
• цитрусовые;
• мед;
• куриные яйца;
• колбасные изделия;
• капуста;
• натуральный йогурт;
• помидоры;
• репа;
• кабачки;
• авокадо;
• баранина;
• арбуз;
• клюква;
• телятина;
• свинина;
• болгарский перец;
• крабовые палочки.

Блюда из редьки станут более пикантными на вкус, если их дополнить пряностями. Самыми удачными в этом плане являются душистый перец, имбирь, мускатный орех, кумин, корица, листья карри, цедра цитрусовых (апельсина, лимона), репчатый лук, чеснок. Хорошо комбинировать редьку также со жгучим красным перцем, лемонграссом, петрушкой, сельдереем, перцем чили, гвоздикой, дижонской горчицей, кардамоном, фенхелем. Среди специй, оттеняющих вкус пряного овоща, можно особо выделить соевый соус, столовый уксус, пасту мисо.

Рецепты приготовления блюд с редькой

Суп с редькой

Что нужно: 3 небольшие белые редьки, 1 морковь, ½ стакана сметаны, 100 г плавленого сыра, 2 ст.л. мелко рубленой петрушки, соль по вкусу.

Как готовить суп:

Овощи чистят, промывают. Морковь  режут соломкой, сыр — кубиками. Редьку трут на средней или мелкой терке. Сначала в кастрюлю кладут измельченный плавленый сыр и оранжевый корнеплод. Заливают эту смесь 1,5 л горячей воды, подсоленной по вкусу. Нагревают ее до кипения, после варят на среднем огне несколько минут и охлаждают. В остывший суп вводят натертую редьку. Перемешивают блюдо, заправляют сметаной. Добавляют в него измельченную зелень. Разливают горячий суп в глубокие тарелки и подают.

Салат из редьки

Потребуется: 200 г пекинской капусты, столько же редиса, 100 г зеленой редьки, 80 г салата Айсберг, по 75 г свежих огурцов и перца рамиро, 1,5 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. дижонской горчицы, немного оливкового масла, морская соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи промывают. Салатные листья обсушивают и рвут руками. Перец избавляют от внутренних перегородок и семечек, после чего режут соломкой. Капусту некрупно режут, а очищенную редьку натирают на крупной терке. Редис нарезают кубиками. То же самое делают с огурцами, очищенными от кожуры.
2. Подготовленные овощи кладут в салатник. Заправляют смесь маслом оливы, чуть подсаливают. Перемешивают овощи. Добавляют в салат дижонскую горчицу, сметану и майонез. Снова перемешивают его и подают.

Редька с тушеным мясом

Ингредиенты: 200 г говядины, 150 г белой редьки, 70 г сушеных белых грибов, 50 г чесночного стебля, 1 средняя луковица, 3 ст.л. растительного масла, 2 десертные ложки соевого соуса, 1 ст.л. настоянной на цедре водки, 1 ч.л. сахара, 1 г молотого имбирного корня.

Как приготовить:

1. Мясо моют, обсушивают и режут средними кусочками. Редьку чистят и нарезают точно так же. Очищенный от шелухи лук режут мелко. Также поступают с отваренными грибами.
2. На разогретом в глубокой сковороде масле обжаривают лук с тертым имбирем несколько минут. Затем добавляют к ним кусочки говядины и тушат все вместе до выделения мясом сока. Следом вливают в сковороду соевый соус, 2 ст.л. кипятка, водку. Добавляют сахар песок. Доводят смесь до кипения, затем убавляют огонь до слабого. Готовят на нем блюдо около 10-ти минут.
3. Кладут в сковороду нарезанную редьку. Продолжают тушить смесь в течение еще семи минут. Добавляют измельченный чесночный стебель и грибы. Аккуратно перемешивают кушанье и снимают с плиты. Выкладывают его на плоское блюдо либо на порционные тарелки. Подают горячим.

Профитроли с редькой

Ингредиенты для теста: 180 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 200 мл воды, 4 сырых куриных яйца, 0,5 ч.л. соли, пищевая сода на кончике ножа. Для начинки: 350 г мясного фарша, 1 небольшая редька, 1 средняя луковица, 2 ст.л. молочных сливок, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соевого соуса, ½ ч.л. соли, пищевая сода на кончике ножа, молотый черный перец по вкусу.

Порядок действий:

1. Наполняют водой небольшую кастрюлю, ставят на огонь. В кипящую жидкость кладут сливочное масло и соль. Просеивают прямо туда нужное количество муки, добавляют соду. Снимают кастрюлю с плиты.
2. Спустя 7-10 минут разбивают и вбивают туда яйца по одному. Хорошенько перемешивают содержимое кастрюли, чтобы получилось однородное тесто. Смазывают маслом противень, припудривают его мукой. Столовой ложкой выкладывают на эту поверхность тесто. Ставят противень в духовку, разогретую до 200ºС. Выпекают тесто на второй полке снизу. Готовое, его остужают прямо на противне с четверть часа.
3. Теперь занимаются начинкой. Лук и редьку чистят. Первый трут на крупной терке, вторую тонко шинкуют на корейской терке. Разогревают растительное масло в сковороде на сильном огне. Выкладывают туда мясной фарш и жарят его до тех пор, пока вся влага не испарится. После вводят измельченные лук и редьку. Тушат все вместе 2-3 минуты. Перчат и солят смесь по вкусу. Вливают в сковороду соевый соус. Продолжают готовить ее содержимое до испарения жидкости. Снимают посуду с плиты, накрывают крышкой.
4. Подготавливают профитроли из теста. Для этого срезают у каждого такого изделия верхушку. Внутрь ложкой выкладывают мясную начинку. Выпекают фаршированные профитроли в духовке на нижней полке примерно 5 минут. Едят их горячими или теплыми.

Рыба с редькой

Необходимые продукты: 0,4 кг хека (тушка), 150 г редьки, 50 г моркови, столько же репчатого лука, 30 г томатной пасты, 20 г пшеничной муки, 30 мл подсолнечного масла, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. соли, молотый черный перец и сахар по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Рыбную тушку избавляют от чешуи и внутренностей, а также черной пленки. Промывают ее снаружи и внутри холодной водой. Режут хека порционными кусочками. Освобождают от шелухи морковь и лук. Промывают их, режут произвольно и кладут в кастрюлю. Срезают с редьки верхнюю кожицу, после чего нарезают овощ ломтиками.
2. Вливают в кастрюлю подсолнечное масло. Выкладывают туда подготовленные овощи. Добавляют томатную пасту и 150 мл воды. Вводят сахар. Приправляют блюдо перцем и солью. Перемешивают содержимое кастрюли. Включают под ней средний огонь.
3. Рыбные кусочки обваливают в муке. Отправляют их к овощам. Бросают туда же лавровый листик. После закипания смеси убавляют огонь до медленного. Тушат на нем блюдо 15-20 минут до готовности. Употребляют рыбу с редькой в горячем виде.

Жареная черная редька

Понадобится: 2 крупных черных редьки, 120 г киноа, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, ½ крупной головки красного лука, средняя кисть красного винограда, 3-4 веточки свежей петрушки, 0,5 ч.л. цедры лимона, молотый черный перец и  соль по вкусу. Ингредиенты для заправки: 2 ст.л. масла оливы, 1 ст.л. сока лимона, по 1 ч.л. кунжутного масла и дижонской горчицы, 0,5 ч.л. тертой лимонной цедры, щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Киноа замачивают в горячей воде на 20 минут. Затем откидывают его на сито и промывают холодной водой. В кастрюльку вливают стакан чистой жидкости. Доводят ее до кипения, всыпают туда киноа. Убавляют огонь до слабого. Закрывают кастрюльку крышкой и готовят крупу в течение 10-ти минут. Затем снимают ее с плиты и настаивают в комнате 5 минут.
2. Духовку нагревают до 200ºС. Противень застилают пекарской бумагой. Смазывают растительным маслом дно и бока огнеупорной формы. Редьку очищают. Каждую из них режут средней толщины кружочками, которые делят пополам. Кладут эти кусочки в миску. Поливают их сверху 1 ст.л. оливкового масла и таким же количеством лимонного сока.
3. Перемешивают ломтики редьки. Выкладывают их на противень тонким слоем. Ставят последний в духовку. Запекают кусочки овоща четверть часа. Затем переворачивают их и продолжают готовить столько же по времени. В результате должны получиться ломтики с мягкой серединкой и румяными краями.
4. Виноградины отделяют от веточек. Если ягоды крупные, их разрезают пополам. Помещают виноград в жаропрочную форму. Сверху посыпают его тертой цедрой, а также сбрызгивают оливковым маслом и лимонным соком. Затем перчат по вкусу. Запекают ягоды в духовке примерно 10 минут.
5. Луковицу очищают, моют и режут тонкими полукольцами. Обжаривают их на разогретом растительном масле, слегка посолив, 5-7 минут. В отдельную миску вливают масло оливы и кунжута. Добавляют сок лимона, горчицу, щепотку соли и тертую цедру. Взбивают все вместе веничком до тех пор, пока не образуется однородная масса.
6. В салатник выкладывают вареный киноа, запеченные ломтики редьки, обжаренный лук и рубленую петрушку. Добавляют заправку. Перемешивают продукты. Сверху салат украшают печеным виноградом. Поливают его сиропом, выделившимся во время запекания ягод. Подают блюдо сразу же.

Читайте также

Баклажан: польза и вред для организма

 

Напитки с редькой

Сбитень

Что нужно:

• 3 стакана воды;
• по 2 ст.л. водки и пчелиного меда;
• 1 ч.л. тертой редьки;
• столько же свежей мяты.

Как готовить:

Воду вливают в кастрюлю и доводят до кипения на среднем огне. Добавляют в нее мяту. Через пару минут снимают кастрюлю с плиты. Растворяют в мятном отваре мед. Добавляют тертую редьку. Закрывают емкость крышкой и настаивают напиток в течение 12-ти минут. После его процеживают, соединяют с водкой, перемешивают. Разливают сбитень по кружкам и подают. Пить его лучше медленно, небольшими глотками.

Напиток из яблок и редьки

Потребуется:

• 3 средние редьки;
• столько же небольших яблок;
• 0,5 л кипятка;
• натуральный мед и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи и фрукты моют, избавляют от кожуры. Режут их на несколько частей и выжимают сок с помощью соковыжималки. Соединяют яблочный и редечный соки в стеклянной емкости. Добавляют к ним охлажденную кипяченую или же очищенную воду. Приправляют полученный напиток солью. Растворяют в нем мед, перемешивают и употребляют.

Кисломолочный напиток

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 100 г горькой редьки;
• корень петрушки и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощ и пряность очищают от верхней шкурки. Натирают их на мелкой терке. Эту кашицу добавляют в кисломолочный напиток, как и соль. Перемешивают компоненты. Убирают смесь на час в холодное место. Как настоится, процеживают напиток и употребляют.

Тонизирующий напиток

Необходимо:

• 3 л очищенной воды;
• 1 крупное яблоко;
• 1 ст.л. сахара;
• по 1 ч.л. тертой редьки;
• листьев одуванчика и листьев черной смородины.

Как готовить:

Яблоко и травы промывают. Затем фрукт режут кусочками, кладут в кастрюлю. Добавляют остальные компоненты. Заливают полученную смесь продуктов заранее подогретой до горячего состояния водой. Ставят ее на средний огонь, доводят до кипения. Затем кастрюлю с напитком снимают с плиты и настаивают при комнатной температуре около 20-ти минут. Готовый отвар фильтруют. Разливают его по стаканам, пьют горячим в первой половине дня.

Зеленый сок

Состав:

• яблоко зеленого сорта — 1 шт.;
• свежие огурчики — 2 шт.;
• пекинская капуста — 3 листа;
• редька средней величины — 1 шт.;
• сельдерей — 4 стебля.

Метод изготовления:

Все овощи и зелень моют, обсушивают. Крупно их режут. Отправляют подготовленные продукты в вертикальную шнековую соковыжималку. Полученную смесь соков сразу же переливают в стакан и употребляют.

Применение редьки в косметологии

Родственница репы и редиса богата витамином С. Это наделяет ее массой важных бьюти-качеств, таких как:

• осветление пигментных пятен и веснушек;
• повышение упругости кожи;
• оказание лифтинг-эффекта;
• разглаживание морщинок;
• выравнивание тона лица.

Кроме того, редька благотворно влияет на уставшую кожу, то и дело подвергающуюся стрессам. Данное растение освежает эпидермис, улучшает цвет кожного покрова, помогает последнему обрести утраченное здоровое сияние.

Редька отлично справляется с воспалительными реакциями кожи. Она сужает расширенные поры, нормализует выработку себума. По данной причине этот растительный продукт полезно использовать в уходе за кожей проблемного и жирного типа.

Овощ подходит коже, страдающей от сухости и обезвоживания. Кроме насыщения дермы влагой он помогает забыть о шелушении и чувстве стянутости.

Ухаживает косметика с редькой и за шевелюрой. Такие бьюти-средства укрепляют корни волос и пробуждают «спящие» волосяные луковицы, усиливают рост локонов, а еще восстанавливают их поврежденную структуру, возвращают прядям натуральный блеск и природную мягкость.

Экстракт редьки включают в состав:

• омолаживающих и увлажняющих кремов для лица;
• шампуней для волос;
• средств для пилинга кожи;
• тонеров для лица;
• кремов для рук;
• косметических масел для волос.

Изготавливают на основе данного овоща и домашние косметические средства. С рецептами некоторых из них предлагаем познакомиться прямо сейчас.

Маска от жирного блеска лица

Компоненты:

• ½ маленькой редьки;
• 1 сырой яичный белок.

Часть овоща моют, очищают и трут на самой мелкой терке. В полученную кашицу вмешивают второй ингредиент. Должна получиться однородная масса. Ее равномерно распределяют по поверхности чистой кожи. Спустя 20 минут смывают средство водой.

Антивозрастная маска для лица

Компоненты:

• 1 небольшая редька;
• 2 ч.л. сметаны
• 1 ч.л. меда.

Овощ промывают, обсушивают и измельчают до состояния пюре. Соединяют его с остальными продуктами. Полученный состав наносят первым слоем на кожу лица. Через 10 минут, когда тот подсохнет, накладывают сверху второй слой маски. Спустя четверть часа все смывают теплой водой.

Увлажняющая маска для лица

Понадобится:

• тертая редька — 2 ст.л.;
• настой зеленого чая — 1 ст.л.;
• сок алоэ — столько же.

Соединяют перечисленные компоненты. Однородную смесь распределяют по поверхности кожи. Выдерживают маску на лице в течение 20-ти минут, затем смывают прохладной водой.

Маска от жирности волос

Требуется:

• 1 небольшая редька;
• 3 ст.л. белой глины;
• 2 ст.л. репейного масла.

Овощ промывают и трут на мелкой терке. Глину разводят овощным соком, чтобы получилась паста. Соединяют ее с измельченной редькой и растительным маслом. Полученную смесь наносят на волосы по всей длине. Прячут их под резиновую шапочку для душа или полиэтиленовую пленку. Время воздействия маски — 2 часа. Смывают состав теплой водой с применением шампуня. После ополаскивают чистые пряди комнатной водой с разведенным в ней 1-2 ст.л. яблочного уксуса.

Читайте также

Польза и вред топинамбура для организма

 

Противопоказания применения редьки

Употреблять редьку в пищу можно не всем. Ее следует исключить из рациона:

В период лактации следует с осторожностью отнестись к использованию редьки внутрь. Она способна негативным образом повлиять на состояние желудочно-кишечного тракта как малыша, так и кормящей мамы.

Стоит ограничить употребление редьки и при наличии проблем с щитовидной железой. Содержащиеся в пряном овоще глюкозинолаты способны тормозить работу эндокринного органа, что влечет за собой нарушение его функции.

Как выбрать и хранить редьку

Покупая овощ на рынке или в магазине, предпочтение лучше отдавать корнеплодам средней величины. Идеальная толщина пряного корня варьирует от 5 до 8 см. Чем крупнее редька, тем менее она сочная. Следует обратить внимание на кожуру: на ней не должно быть признаков порчи, в том числе, плесени. Пятна, вмятины и трещинки тоже должны отсутствовать. Вялые корнеплоды брать не следует. О высоком качестве редьки говорят сочность, упругость и приятный аромат ее мякоти.

При выращивании пряного овоща на приусадебном участке сбор корнеплодов следует проводить в сухую, пасмурную погоду. Их аккуратно извлекают из почвы, отряхивают от комьев земли. Затем избавляют при помощи острого ножа от ботвы, но не полностью, а обязательно оставив «пенек» в 3-4 см длиной, чтобы при последующем хранении овощи не высохли. После этого редьку размещают для просушки в хорошо вентилируемом помещении на горизонтальной поверхности. Можно сушить ее и на открытом воздухе, но только в тени.

Дошедшие до кондиции овощи раскладывают в мешки или деревянные ящики. Неплохо чувствуют они себя и в таре с песком. На хранение корнеплоды спускают в погреб или подвал. Там необходимо поддерживать влажность воздуха около 80-90% и температурный режим в пределах -2+3ºС. Редьку можно хранить с морковью, картофелем, капустой и хреном. А вот рядом с фруктами ей находиться нежелательно. Особенно это касается персиков, груш и яблок. Они выделяют этилен, ускоряющий созревание и провоцирующий прорастание корнеплодов.

Часто задаваемые вопросы

Отзывы потребителей

Редька — это не просто корнеплод, а целая кладезь полезных свойств и вкусовых ощущений. Многие покупатели отмечают, что редька не только придает блюдам оригинальный вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Вот несколько отзывов:

Анна, 34 года:

«Я начала добавлять редьку в свои салаты, и с каждым разом удивляюсь, как она меняет их вкус! Особенно нравится салат с редькой и яблоками!»

Игорь, 28 лет:

«На здоровье редька влияет положительно. Я заметил, что после того, как начал добавлять ее в рацион, стало легче поддерживать нормальный вес.»

Татьяна, 45 лет:

«Обожаю запеченную редьку! Это отличная альтернатива картошке, и гораздо полезнее!»

Заключение

Редька — это не просто еще один овощ на нашем столе. Это продукт, который обладает уникальными вкусовыми характеристиками и множеством полезных свойств. Благодаря разнообразию сортов и способов приготовления, редька способна украсить любое блюдо. Не забывайте экспериментировать и находить новые рецепты с этим удивительным корнеплодом! Вы только представьте, сколько новых вкусов открывается с редькой!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»