Капуста кольраби: польза и вред для здоровья организма

Один из самых невостребованных в нашей стране видов капусты — кольраби. Россияне часто готовят белокочанную капусту, любят цветную. Гурманы лакомятся брокколи. Но вот кольраби почему-то редко у кого появляется на столе. А ведь это настоящая сокровищница полезных веществ. Да и вкус у нее что надо. Не верите? Прочитайте нашу статью и убедитесь сами.

Описание растения

Овощ кольраби относится к семейству Крестоцветные и происходит из восточного Средиземноморья. Он представляет собой травянистый двулетник, широко известный в культуре со времен Древнего Рима.

Название данного растения имеет немецкое происхождение. Слово «kohlrabi» переводится буквально как «капуста-репа», где «kohl» — капуста, а «Rübe» (Rabi на швейцарско-немецком диалекте) — репа. Однако в отличие от репы кольраби — вовсе не корнеплод. То, что мы принимаем за последний, является коротким стеблем или, точнее, стеблеплодом. Он обладает овальной или плоско-округлой формой и покрыт кожурой, которая может быть в зависимости от сорта окрашена в зеленый, лиловый или светло-фиолетовый цвет. Под ним прячется плотная, но в то же время сочная белая мякоть, имеющая приятный и даже сладковатый капустный вкус. Величина стеблеплода культуры варьирует от 10 до 25 см. Само растение достигает порой высоты 0,4 м.

Съедобный стеблеплод кольраби образует уже в первый год своей жизни. На второй год необычная капуста дает цветочные побеги и семена, развивающиеся в цилиндрических бугорчатых плодах-стручках до 10 см в длину. Внешне они очень похожи на таковые белокочанной капусты. Цветки растения белые или желтые. Также двулетник имеет корневую систему, глубоко проникающую в землю.

Химический состав продукта

Кольраби содержит достаточно витаминов. Это превосходный источник аскорбинки (до 67 мг) и соединений группы В, а именно рибофлавина, тиамина, пиридоксина, холина и фолиевой кислоты. Еще в этом виде капусты присутствуют витамины Е, К и РР, бета-каротин.

Минеральный состав кольраби тоже выше всяких похвал. Растительный продукт богат кремнием: 100 г овоща способны дать человеческому организму вдвое больше данного микроэлемента, чем тому требуется в сутки. Кроме того, овощ содержит калий, кальций, фосфор, магний, железо, селен, йод, марганец, медь и цинк.

Почти 8% от общего объема кольраби составляют углеводы. К ним относятся моно- и дисахариды, крахмал, декстрины. Жиров и белков очень мало. Имеются в капусте также пищевые волокна, зольные соединения и незначительное количество органических кислот.

Гликемический индекс продукта невысок — 20 единиц. У цветной и брюссельской капусты он и то выше: около 32. Калорийность овоща тоже невелика: по одним данным 27 кКал, по другим — 44 кКал.

История происхождения и применения кольраби

Ученым не так уж много известно о «капусте-репе». Кроме того, что ее выращивали еще античные народы и особую популярность культура завоевала в средневековой Германии, исследователи выяснили: долгое время данный овощ был пищей рабов и бедняков. Лишь в XVI-м столетии эта капуста появилась на столах зажиточных слоев населения. К концу же упомянутого века ее активно возделывали с пищевой целью испанцы, австрийцы и англичане.

На Руси о кольраби узнали только в годы правления Петра I. Он любил перенимать опыт европейцев в самых разных сферах — вот и выращивание оригинальной капусты не обошел стороной. Император выписал семена кольраби из заграницы, а потом, когда те были высеяны в почву опытного сада под Воронежем, следил за ростом и развитием растения. Однако в то время ему не удалось привить народу любовь к европейскому овощу.

Сегодня на территории России кольраби выращивают жители центрального округа, а также северных и северо-западных регионов. Что касается остального мира, то капусту эту возделывают во всех уголках планеты. Однако наиболее широкое распространение она получила в странах Северной Америки и Западной Европы.

Польза кольраби для здоровья

Петр I не зря хотел, чтобы капуста-репа прижилась на Руси. Это действительно очень ценный овощ с точки зрения влияния на человеческий организм.

Капуста кольраби полезна для кишечника и желудка. Благодаря клетчатке она ускоряет перистальтику этого органа и, таким образом, избавляет гурмана от запора. Еще растительный продукт налаживает процесс пищеварения в целом. Способствует кольраби и оздоровлению кишечной микрофлоры. По сути она играет роль пребиотика, то есть корма для полезных бактерий, обитающих в кишечнике. А значит, регулярно употребляя данный вид капусты в пищу, вы забудете о том, что такое дисбактериоз.

Кольраби укрепляет ослабленный иммунитет. Она содержит витамины С и В₆, имеющие большое значение для нормальной работы иммунной системы организма. Первый поддерживает оптимальную функцию лейкоцитов, а второй способствует их выработке. Помимо этого, витамин В₆ необходим для синтеза клеток крови эритроцитов и Т-клеток, непосредственно борющихся с инфекцией.

Сочный стеблеплод обязательно должны чаще кушать люди, имеющие проблемы с сердцем и сосудами. Он может оказать бесценную помощь в борьбе с гипертонией, так как понижает высокий уровень артериального давления. Еще кольраби приводит в норму показатели в крови плохого холестерина, тем самым предупреждая возникновение и замедляя развитие атеросклероза. Кроме того, присутствие этой капусты в рационе позволяет защититься от инфаркта миокарда и инсульта.

Полезен продукт и диабетикам. Им он помогает контролировать течение эндокринного заболевания и стать менее зависимыми от лекарственных средств, предназначенных для регулирования уровня в крови глюкозы. У здоровых же людей благодаря употреблению кольраби значительно снижается риск развития сахарного диабета II-го типа.

Овощ существенно уменьшает процесс воспаления в организме. Происходит это за счет двух ключевых особенностей продукта.

Во-первых, он содержит массу антиоксидантов, защищающих клетки тела от повреждения свободными радикалами. Под их влиянием снижается окислительный стресс в тканях — как следствие, уменьшается и воспаление.

Второй момент — способность кольраби снижать количество С-реактивного белка в плазме. Это заслуга каротиноидов, коих в стеблеплоде содержится предостаточно.

Для справки: С-реактивный белок является маркером наличия воспаления в организме. Он относится к разряду белков острой фазы воспаления и образуется в печени.

Благодаря регулярному потреблению кольраби можно похудеть и обрести хорошую физическую форму. Достаточно растительных волокон и большое количество воды (более 85%) позволяют овощу быстро утолять голод и получить длительное ощущение сытости. Прибавьте сюда минимальную калорийность, присутствие в составе капусты множества биологически активных веществ, способность ускорять метаболизм и выводить из организма лишнюю жидкость, а также расщеплять подкожный жир — и вы получите просто идеальный продукт для обретения стройной фигуры!

Важнейшим достоинством кольраби является тот факт, что она объявляет войну раку. Из всех видов капусты эта в плане борьбы с онкологией если не самая эффективная, то одна из таких. Присутствующие в ее составе полезные вещества останавливают рост и развитие раковых клеток и злокачественных опухолей, из которых те состоят. Наибольшую активность данный продукт проявляет в отношении рака печени, толстой кишки, молочной железы, шейки матки и эндометрия. К тому же кольраби способствует выработке организмом изотиоцианатов, содержит серосодержащие соединения глюкозинолаты и индол-3-карбинол, выводит из тканей тела токсины. Все это позволяет снизить с помощью растительного продукта риск развития рака внутренних органов.

Также кольраби:

Кольраби в кулинарии

Данную разновидность капусты можно назвать универсальной в том смысле, что она может быть включена в огромное разнообразие кулинарных блюд. Причина — отличная сочетаемость сочного стеблеплода с различными продуктами питания. К ним относятся, в том числе, мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, бобовые, молоко и кисломолочные продукты-напитки, тропические плоды и их производные, пчелиный мед, грибы.

Особенно хорошо кольраби уживается в кушаньях с:

• молочными сливками;
• другими видами капусты;
• сырами;
• картофелем;
• белым рисом;
• курицей;
• киноа;
• говядиной;
• телятиной;
• яблоками;
• грушами;
• сухофруктами;
• цитрусами;
• шампиньонами;
• орехами;
• морепродуктами.

Овощ кладут в салаты, рагу, супы, омлеты, соусы, закуски. Его добавляют в начинку и тесто для выпечки: пирогов, пирожков, оладий, блинчиков. Кольраби фаршируют, запекают в духовке, варят, жарят, тушат, готовят на гриле, маринуют. Для придания этой капусте еще более интересного вкуса в блюда с нею вводят пряности. Лучшими растительными специями, сочетающимися с кольраби, являются горчица, укроп, чеснок, зеленый и репчатый лук, сельдерей, кинза, черный и розовый молотые перцы, кервель, фенхель, имбирь, перец чили.

Кольраби пользуется огромной популярностью у разных народов. Ее очень любят немцы. Они варят капусту в подсоленной воде, пока та не станет мягкой, а затем тушат в сливочном соусе. Также в Германии готовят фаршированную кольраби. Овощ начиняют мясным фаршем, смешанным с яйцом и сметаной.

Лакомятся кольраби и на Кипре. Местные жители употребляют ее в качестве закуски, сбрызгивая соком лимона и присыпая солью.

На территории Восточной Европы весьма симпатизируют блюдам из капусты-репы венгры. Их любимое блюдо из этого растительного продукта — крем-суп.

Не отстает от Запада и Восток. Так, вьетнамцы готовят с кольраби соусы-дипы — смеси, куда макают пищу. Также они включают капусту со свежим вкусом в начинку для блинчиков немов.

Головокружительный успех имеет овощ в кашмирской кухне. Ее приверженцы готовят на основе кольраби простое овощное рагу с минимальным количеством пряностей.

Рецепты блюд с кольраби

Грибной крем-суп

Ингредиенты: 0,6 л овощного бульона, 1 кочан капусты кольраби, белая часть одного стебля лука-порея, 200 мл жирных молочных сливок (35%), 0,6 кг свежих шампиньонов, 2 ст.л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы очищают. Лук-порей и капусту промывают. Подготовленные продукты крупно режут. Затем обжаривают их в кастрюле с толстым дном, куда наливают растительное масло. Тратят на это 5 минут.
2. После вливают туда бульон, нагревают его до кипения. Варят овощи и шампиньоны до размягчения кусочков кольраби. Чуть остужают суп. Измельчают его до однородного состояния погружным блендером и перетирают через мелкое сито.
3. Завершающий штрих — введение в блюдо сливок. Перчат и подсаливают крем-суп по вкусу. Перед подачей прогревают его несколько минут на небольшом огне.

Блинчики с кольраби

Что нужно: 1 сырое куриное яйцо, 1 зеленый перец чили, 50 г пшеничной муки, 1 средняя луковица, 450 г капусты кольраби, 35 мл оливкового масла, 15 г сливочного масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищают кольраби, затем трут на крупной терке. Выделившийся сок отжимают. Соединяют капусту с очищенным и мелко порезанным луком, а также измельченным перцем чили. Добавляют взбитое веничком яйцо и пшеничную муку. Всыпают кориандр, приправляют массу черным перцем и солью. Тщательно ее перемешивают.
2. Берут глубокую сковороду. Разогревают в ней на среднем огне оба вида масла. Обжаривают блинчики до появления румяной корочки. Выкладывают их на бумажные полотенца. Подают со сметаной.

Салат с кольраби и морковью

Необходимые продукты: 1 пучок свежей кинзы, 1 кочан капусты кольраби, 1 средняя морковь, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль и острый красный перец по вкусу.

Как готовить салат:

1. Овощи промывают, очищают и режут тонкой соломкой. Как вариант можно натереть их на специальной терке для корейской моркови. Чеснок избавляют от шелухи и очень мелко режут. Мелко рубят и промытую кинзу.
2. Все продукты соединяют в салатнике. Перчат и солят смесь по вкусу. Разогревают в сковороде растительное масло. Заливают им салат. Перемешивают блюдо и остужают до комнатной температуры. После дают ему настояться в холодильнике 2-3 часа.

Фаршированная капуста кольраби

Ингредиенты: 0,5 кг домашнего сыра, 2 кочана кольраби, 300 г морского коктейля, 20 г твердого сыра, 4 ст.л. соевого соуса, 1 перец чили, кусочек имбирного корня длиной 3 см, соль по вкусу.

Порядок действий:

1. Оба стеблеплода моют. Убирают из них середину, чтобы остались только стенки толщиной около 0,5 см. Твердый сыр трут на средней терке. Смешивают это количество кисломолочного продукта с 2 ст.л. домашнего сыра. Имбирь натирают на мелкой терке. Перец чили промывают и мелко режут.
2. Оставшийся домашний сыр соединяют с морепродуктами. Добавляют в эту массу пряности, соевый соус и соль по вкусу. Начиняют ею стеблеплоды. Помещают фаршированные кольраби в глубокую жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Сверху накрывают их фольгой. Ставят форму в разогретую до 200ºС духовку. Запекают капусту в течение получаса.
3. После вынимают форму из духового шкафа и убирают фольгу. Сверху прямо на кольраби выкладывают смесь твердого и домашнего сыров. Продолжают запекать блюдо еще с четверть часа. Едят его в горячем виде.

Свинина с кольраби

Потребуется: 1 кг свинины, 1 банка кокосового молока, 1 свежий ананас, 1 кочан капусты кольраби, 1 крупная луковица, 3 ст.л. картофельного крахмала.

Способ приготовления блюда:

1. Лук и кольраби очищают, промывают, обсушивают. Мелко их режут. Мясо тоже промывают, затем нарезают средними небольшими брусочками. Лук обжаривают на растительном масле пару минут. Добавляют к нему капусту. Очищают от «панциря» ананас, режут мякоть плода кусочками.
2. Мясо помещают в глубокую сковороду. Присоединяют к нему крахмал. Затем вливают туда кокосовое молоко. Следом добавляют ананасовые ломтики. Обжаривают свинину в полученном фруктовом соусе.
3. Смешивают в чашке готовое мясо и обжаренную кольраби с луком. Отдельно варят рис, макароны или картофель. Подают блюдо с гарниром. Приятного аппетита!

Закуска из кольраби и груш

Ингредиенты: апельсин — 2 шт., лимон — 1 шт., крупная спелая груша — 2 шт., капуста кольраби — 2 кочана, жирные молочные сливки — 70 мл, вяленые финики — 130 г, жареный фундук — 100 г, мягкая брынза — 200 г, сливочное масло —20 г, винный уксус — 1 ч.л., черный молотый перец — по вкусу, розовый перец — для подачи.

Как готовить закуску:

1. Цитрусы моют губкой. С помощью специальной терки снимают с них цедру. Из мякоти цитрусов выжимают сок. Смешивают его с цедрой и винным уксусом.
2. Кольраби очищают и тонко режут кружочками. Обмакивают каждый такой ломтик в цитрусово-уксусную смесь, после чего отправляют их в пластиковый контейнер. Груши избавляют от кожуры. Затем их широкую часть фруктов также нарезают кружочками и обмакивают в кисло-сладкий соус. Кладут эти заготовки в другой контейнер. Последний убирают в холодильник на полчаса.
3. Оставшиеся части груш режут кубиками. Обжаривают фруктовые ломтики в сливочном масле. Брынзу соединяют со сливками и разминают до получения массы однородной консистенции. Из фиников удаляют косточки, а мякоть мелко нарезают. Ее смешивают с жареными кусочками груш и сырно-сливочной массой.
4. По истечение 30-ти минут вынимают контейнер с грушами из холодильника. Сливают из него жидкость в микс фруктов и кисломолочных продуктов. Перемешивают ингредиенты.
5. Собирают закуску. Кладут на плоское блюдо кружочек капусты кольраби. Сверху смазывают его сырной массой. Затем помещают на этот слой кружочек маринованной груши. И вновь промазывают фруктовую заготовку смесью сыра и фиников. Так продолжают до тех пор, пока не получится пирамидка. Подобным образом перерабатывают все овощные и фруктовые заготовки. Наверху каждой пирамидки в итоге должен быть слой сливочной массы.
6. Фундук рубят в мелкую крошку. Посыпают измельченными орехами закуску. Сверху приправляют ее розовым перцем, кроша его прямо пальцами.

Греческий пирог

Понадобится: 0,9 кг кольраби с ботвой, 3 куриных яйца, 225 г теста фило, 1 средняя луковица, 140 г сыра фета, небольшой пучок итальянской петрушки, столько же укропа, 3 ст.л. оливкового масла, 2 чесночных зубчика, молотый черный перец и соль по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Острым ножом отделяют от кочана капусты кольраби листья. Промывают их, затем с минуту бланшируют в кипящей подсоленной воде. Обдают готовую зелень холодной жидкостью и обсушивают бумажными полотенцами. Рвут их руками. Стеблеплод кольраби избавляют от кожицы и измельчают, натерев на крупной терке.
2. В глубокой сковороде разогревают 1 ст.л. масла оливы. Очищают и мелко рубят репчатый лук, обжаривают его на масле при постоянном помешивании 5 минут. Добавляют к луку соль, очищенный и измельченный чеснок. Перемешав, обжаривают все вместе 30 секунд.
3. Добавляют в сковороду тертую капусту кольраби. Следом вливают еще 1 ст.л. растительного масла. Тушат полученную смесь 10 минут, не забывая часто ее помешивать. При образовании большого количества жидкости увеличивают пламя горелки под сковородой для выпаривания лишней влаги.
4. Тушеную кольраби солят по вкусу и приправляют перцем. Соединяют ее с порванной ботвой. Промывают и мелко режут зелень петрушки и укропа. Добавляют ее к капусте. В большую чашку разбивают яйца. Взбивают их веничком. Бросают туда раскрошенный сыр фета. После добавляют тушеную капусту. Хорошенько перемешивают массу.
5. Разогревают духовку до 200ºС. Смазывают дно и бока жаропрочной формы растительным маслом. Помещают в нее 7 листов теста, каждый слегка промазывая маслом оливы. Кладут их друг на друга. Сверху равномерно распределяют сырно-капустную смесь. Теперь заворачивают края теста и накрывают начинку еще пятью листами, также смазывая их оливковым маслом.
6. Делают на поверхности пирога несколько надрезов. Отправляют форму с пирогом в духовку. Готовят изделие из теста с начинкой около 50-ти минут. В итоге оно должно покрыться корочкой золотисто-коричневого цвета.

Вынимают готовый пирог из духовки, а спустя 10 минут — и из формы. Режут его порционными кусочками и сразу же подают.

Напитки с кольраби

Яблочно-капустный смузи

Что нужно: 80 г кисло-сладких яблок, 70 г кольраби, 40 г стеблевого сельдерея, 100 мл компота из фейхоа, по 30 г сахарного сиропа и свежевыжатого сока лимона, 10 кубиков льда, маринованная кольраби и свежие ягоды малины — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Капусту, яблоко и сельдерей моют. Кольраби очищают. Яблоки избавляют от кожуры. Подготовленные фрукты и овощи режут брусочками. Помещают их в чашу блендера. Добавляют остальные ингредиенты. Измельчают смесь до однородного состояния. После фильтруют ее через мелкое сито прямо в высокий стакан. Декорируют смузи ломтиками маринованной кольраби и малиной, подают.

Домашний коктейль «Фенхель»

Потребуется: 1 головка фенхеля, 1 крупный кочан кольраби, 3 небольших яблока, 1 маленький пучок свежей мяты.

Как готовить напиток:

Фенхель избавляют от поврежденных листочков. Мяту промывают и обсушивают. Яблоки и капусту моют, очищают от верхней кожицы. Пропускают подготовленные продукты через соковыжималку. Полученные соки смешивают в шейкере вместе с ледяной крошкой. Переливают коктейль в бокал и сразу же употребляют.

Овощной сок

Необходимо: 100 моркови, столько же капусты кольраби, 15 г мякоти лимона.

Метод изготовления напитка:

Овощи очищают и режут брусочками. Лимон промывают, нарезают дольками. Любым удобным способом выжимают из них сок. Соединяют жидкие компоненты. Наливают напиток в стакан. Подают его с  вареным картофелем или крупой.

Зеленый коктейль

Потребуется: капуста кольраби — 1/2 кочана, банан — 1 плод, грейпфрут — 1 шт. холодная очищенная вода — небольшое количество.

Как готовить:

1. Банан и цитрус очищают от кожуры, стеблеплод — от тонкой верхней шкурки. Грейпфрут разрезают на 4 части, банан режут пополам. Кольраби нарезают небольшими кусочками.
2. Подготовленные продукты помещают в чашу блендера. Измельчают их до однородного состояния. После добавляют воду до отметки 1 л. Повторно взбивают смесь на протяжении двух минут в режиме максимальной скорости. Переливают полученный напиток в высокий стакан и наслаждаются его вкусом.

Лимонный напиток

Ингредиенты: 200 г капусты кольраби, 30 мл воды, половинка лимона, 10 г сахара.

Способ приготовления:

1. Воду наливают в кастрюльку. Ставят емкость на огонь. Когда закипит, растворяют в жидкости сахар. Варят сироп до повторного закипания. Затем с предварительно помытого лимона снимают цедру. Убирают кастрюлю с плиты. Погружают в сироп цитрусовую кожуру и настаивают 20 минут.
2. Кольраби очищают, трут на мелкой терке. Полученную кашицу заворачивают в марлю. Отжимают их нее сок в отдельную миску. Из сиропа вынимают лимонную цедру.
3. Из мякоти цитруса выжимают сок прямо в сироп. Туда же вливают сок из капусты. Перемешивают содержимое емкости и немного охлаждают. Затем переливают напиток в бокал. Перед подачей можно украсить его кружочком лимона.

Кольраби в косметологии

Химический состав капусты кольраби располагает к тому, чтобы сделать этот овощ ингредиентом уходовых средств. И ботва, и стеблеплод могут похвалиться высоким содержанием витамина С, который стимулирует в организме синтез коллагена. Это наделяет кольраби способностью повышать упругость кожи, оказывать лифтинг-эффект, разглаживать морщинки. Кроме того, за счет витамина С и органических кислот, а еще флавоноидов с каротиноидами растительный продукт:

• отбеливает веснушки и пигментные пятна;
• осветляет кожу лица;
• выравнивает ее тон;
• придает коже свежесть;
• возвращает ей природное сияние;
• улучшает цвет лица;
• деликатно удаляет мертвые клетки эпителия;
• запускает процесс клеточного обновления кожи.

Если регулярно использовать косметику с кольраби в уходе за кожными покровами, можно повысить тонус кожи и ее иммунитет, снизить гиперчувствительность эпидермиса, избавиться от шелушения, раздражения, сухости кожи.

Волосам эта капуста поможет стать более гладкими, эластичными, послушными. Она укрепляет корни волос, препятствуя их выпадению, борется с ломкостью и истончением прядей. Заботится кольраби и о красоте ногтевых пластин. Входящие в состав растения кальций, фосфор и особенно кремний многократно повышают их твердость, что особенно важно при наличии таких проблем, как ломкость, расслоение и размягчение.

При производстве фирменной уходовой косметики используют экстракт кольраби. Его включают в формулы:

• гидрогелевых патчей под глаза;
• тканевых масок для лица;
• молочка, лосьонов и масел для тела;
• сывороток;
• шампуней и бальзамов для волос;
• кремов для век;
• гелей для душа;
• пенок для умывания;
• пилингов;
• тоников и тонеров;
• масок для волос.

В домашних условиях на основе стеблеплода кольраби изготавливают большей частью косметические маски. Вот рецепты нескольких из них.

Маска для всех типов кожи

Понадобится:

• капуста кольраби — небольшой ломтик;
• горчичное масло и пчелиный мед — по 1 ч.л.

Кусочек стеблеплода промывают, избавляют от верхней кожицы, затем трут на мелкой терке. Полученную кашицу соединяют с остальными компонентами. Эту однородную смесь наносят на очищенную, но обязательно сухую кожу лица, избегая области вокруг глаз. Через четверть часа смывают средство теплой водой.

Омолаживающая маска для лица

Что нужно:

• ломтик кольраби;
• 10 г влажных дрожжей;
• 1 ст.л. жидкого меда;
• немного свежевыжатого яблочного сока.

Капустный ломтик чистят и измельчают. Образовавшуюся кашицу кладут в миску. Туда же крошат дрожжи. Добавляют продукт пчеловодства и яблочный сок. Все тщательно перемешивают. Равномерно распределяют смесь по поверхности лица и шеи. Спустя 20 минут смывают состав прохладной водой.

Маска от жирного блеска лица

Необходимо:

• небольшой кусочек кочана кольраби;
• 1 сырой яичный белок.

Растительный продукт очищают и любым удобным способом превращают в кашицу. Выкладывают ее в миску, вводят в эту капустную массу яичный белок. Взбивают все вместе веничком до образования кремообразной смеси. Можно сделать это и с помощью блендера. Полученный бьюти-состав наносят на кожу лица, через 15 минут смывают.

Питательная маска для волос

Понадобится:

• коровье молоко — 0,4 л;
• ломтик капусты кольраби — 50 г;
• листья лопуха и свежая ботва кольраби — тоже по 50 г;
• свежевыжатый лимонный сок — небольшое количество.

Зелень промывают, кусочек стеблеплода очищают. Хорошенько измельчают эти продукты и кладут в кастрюльку. Заливают их молоком, затем нагревают смесь на среднем огне. После закипания варят ее, убавив огонь до слабого, пока зелень и кольраби не размягчатся. Тогда отвар снимают с плиты и остужают до теплого состояния. Процеживают его, отжимают гущу. В полученную жидкость вводят сок лимона. Перемешивают маску. Наносят ее на волосы по всей длине и втирают в корни, сделав легкий массаж. Оборачивают голову полиэтиленовой пленкой, сверху — махровым полотенцем. Выдерживают маску на волосах около получаса. Для смывания средства используют теплую воду.

Выращивание капусты кольраби

Капусту кольраби можно вырастить практически на любом участке, но она, как и любое другое растение, имеет свои предпочтения. Основные моменты, которые стоит учесть при её выращивании, включают:

1. Солнечное место: кольраби лучше всего растёт на солнечных участках, где достаточно света в течение дня.
2. Умеренное увлажнение: овощ требует регулярного полива, но слишком большое количество влаги может привести к гниению корней.
3. Качественная почва: рыхлая, питательная почва с хорошим дренажем будет идеальна для роста кольраби.

Также стоит обратить внимание на выбор семян. В зависимости от климатических условий и предпочтений, можно выбрать ранние или поздние сорта, которые отличаются сроками созревания и вкусом.

Вред и противопоказания кольраби

Употребление средиземноморской капусты может оказаться небезопасным для представителей некоторых категорий граждан. Ее лучше не включать в рацион людям, у которых диагностированы:

При отсутствии перечисленных заболеваний и состояний овощ можно кушать в нормальных количествах без страха причинить вред своему организму. Главное — делать это без фанатизма, ведь злоупотребление Крестоцветными чревато появлением побочных эффектов: тошноты, частой неприятной отрыжки, метеоризма, желудочно-кишечного расстройства.

Кушать, конечно, лучше капусту, выращенную самостоятельно на приусадебном участке или купленную на рынке у частника. Кольраби же, которая продается в супермаркетах и иных магазинах, скорее всего, напичкана нитратами. Но если других вариантов нет, замочите такой овощ непосредственно перед приготовлением на некоторое время в подсоленной воде. Большая часть нитратов перейдет в жидкость и в вашем распоряжении окажется вполне полезная капуста. Насладитесь ее вкусом и пользой!

Часто задаваемые вопросы

Многие интересуются, как правильно выбрать и хранить кольраби, а также как её лучше готовить. Вот некоторые из популярных вопросов:

Реальные отзывы потребителей

Капуста кольраби становится всё более популярной, и многие люди отмечают её необычный вкус и разнообразные применения. Вот несколько отзывов, которые мы собрали:

«Я впервые попробовала кольраби в сыром виде и была удивлена её хрустящей текстурой. Это отличный выбор для салатов!»

«Кольраби стала моим любимым овощем для запеканок. Она придаёт такой интересный вкус!»

«Никогда не думала, что капуста может быть такой вкусной! Рекомендую всем попробовать её готовить на пару.»

Таким образом, большинство людей сходятся во мнении, что капуста кольраби – это великолепный продукт, который стоит добавить в свой рацион.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»